DAAS AMIOUR, Saliha (2009) ETUDE QUANTITATIVE DES COMPOSES PHENOLIQUES DES EXTRAITS DE TROIS VARIETES DE DATTES (Phoenix dactylifera L.) ET EVALUATION IN VITRO DE LEUR ACTIVITE BIOLOGIQUE. Magister thesis, Université de Batna 2.

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Abstract

La datte est un fruit très apprécié de haute valeur nutritionnelle, sa teneur en composés phénoliques incite à mieux le valoriser. L’objectif de notre étude était de quantifier en premier lieu les composés phénoliques (composés phénoliques totaux, flavonoïdes et tanins condensés) présents dans les extraits organiques et aqueux de trois variétés de dattes algériennes de différentes consistances (Deglet Nour, Ghars et Mech Degla) et d’évaluer en deuxième lieu in vitro l’activité biologique (antimicrobienne, antioxydante et hémostatique) de ces extraits. Les résultats de dosages des composés phénoliques ont révélé en moyenne des teneurs plus remarquables dans la variété Mech Degla, suivi de Deglet Nour puis Ghars. Les valeurs les plus élevées de l’activité antibactérienne étaient ceux des extraits dichlorométhaniques des trois variétés, en revanche ce sont les extraits alcooliques qui avaient le plus grand pouvoir antioxydant. Une activité hémostatique des décoctés des trois variétés avec des temps différents de coagulation a été détectée. L’étude de cette activité nous a permis à la fois de découvrir l’effet anticoagulant surprenant des décoctés concentrés des trois variétés de dattes. Les tests de corrélation entre les deux paramètres étudiés : teneur en composés phénoliques et activité biologique ont permis de mettre en évidence un rôle probable de ces composés dans l’activité biologique des extraits

Item Type:	Thesis (Magister)
Uncontrolled Keywords:	Composés phénoliques, tanins, flavonoïdes, Phoenix dactylifera L., extraits organiques, extraits aqueux., activité antimicrobienne, activité antioxydante, hémostatique
Subjects:	Sciences de la nature et la vie > Microbiologie et de biochimie
Divisions:	Faculté des sciences de la nature et la vie > Département de microbiologie et de biochimie
Date Deposited:	19 Mar 2017 09:39
Last Modified:	19 Mar 2017 09:39
URI:	http://eprints.univ-batna2.dz/id/eprint/559

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